成都廚房設(shè)備老司機淺談，星級酒店廚房設(shè)計
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時間：2017-05-24
隨著近30年我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們外出旅游的機會的增多，星級酒店行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，星級酒店廚房設(shè)計市場在未來也有幾千億的市場。在眾多的創(chuàng)業(yè)者準備投身于酒店行業(yè)時，優(yōu)佰特公司，作為成都廚房設(shè)備行業(yè)打拼多年的老手，想談?wù)勛约簩π蔷频陱N房設(shè)計的經(jīng)驗，希望能夠?qū)V大的創(chuàng)業(yè)者能夠有所幫助。
首先，酒店廚房設(shè)計的好壞，布局是否合理，不僅影響酒店的整體結(jié)構(gòu)，對其后續(xù)的運營管理也有很大的影響。因此，我們必須重視酒店廚房的設(shè)計。在進行酒店設(shè)計之前，最重要的就是要確定酒店的規(guī)模和用餐人數(shù)，只有確定了酒店的規(guī)模，才能進一步的設(shè)計酒店的空間和配置相應(yīng)的設(shè)備。據(jù)目前商用廚房設(shè)備行業(yè)的約定，酒店廚房從規(guī)模一般分為大型廚房，中型廚房，小型廚房和超小型廚房，從廚房的種類分為中式廚房，西式廚房和觀光廚房三大類。一般大型酒店廚房提供餐位在1500個以上，中型廚房提供餐位在700個左右，小型廚房提供餐位在300個左右，超小型廚房一般是在100個左右。廚房的種類分為中式、西式和觀光，觀光廚房屬于開放式廚房，所以在設(shè)計上首先要考慮就是廚房的排煙系統(tǒng)，不能讓油煙跟異味傳送到餐廳上。
因此，星級酒店的廚房設(shè)計第一條需要根據(jù)酒店的定位確定酒店廚房的規(guī)模和酒店廚房的種類。只確定了這些之后才能根據(jù)廚房的規(guī)模和種類進一步的設(shè)計平面圖、水電圖、以及設(shè)備配置方案等。以上就是我們對星級酒店廚房設(shè)計的淺見，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>
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