成都酒店廚房設備公司告訴你商用廚房的火災隱患
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2024-11-30
餐飲廚房的火災每年都在發(fā)生，每年都會造成很大的財產(chǎn)和生命損失。因此，防止廚房火災的發(fā)生就是一樣非常重要的工作了。那么，我們應該如何防止廚房火災的發(fā)生呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設備公司，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享關于防止廚房火災的相關知識。
作為專業(yè)的酒店廚房生產(chǎn)廠家，我們整理了總結了商用廚房容易發(fā)生火災的原因，主要可以有以下幾點：
1、燃料多。廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天然氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
2、油煙重。廚房長年使用煤炭、氣火，場所環(huán)境一般比較潮濕，在這種條件下燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有可能引起火災。
3、電氣線路隱患大。在有些廚房里，依然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現(xiàn)象。這些設施在水氣、油煙和煙氣的長期腐蝕下，絕緣層老化變質極快，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，廚房內機器也較多，超負荷運轉現(xiàn)象十分嚴重，特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大導致插座線路發(fā)熱起火。
4、灶具器具易出事。灶具和器具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災。工作中因為高壓鍋、蒸汽鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數(shù)。
5、用油不當會起火。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油。柴油的閃點較低，在使用過程中，因調火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂摹Ｓ械牡胤綄⒉裼头胖迷跓煹琅?，煙道起火時就會同時引發(fā)柴油起火。食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災。
6、其他人為因素生禍。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引起火災事故;廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
以上這些就是我們總結的關于商用廚房發(fā)生火災的原因，大家在商用廚房中工作時，需要特別注意這些情況，做到減少火災的出現(xiàn)。
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